Backe Backe Backe Backe - Let It Be Sweet

Seit das Let It Be, die vegane Crêperie von Nina und Red, am 8.1.2014 seine Pforten geöffnet hat, ist viel passiert!

Ich war immer nah mit dabei, der Laden ist zu meinem 2.Wohnzimmer, bzw. meiner 2.Küche geworden, ich habe ruhige Tage und wahre Gästestürme (z.B. beim ersten Brunch) erlebt, dort mehrere Dinner gekocht, ein Fernsehteam war zu Besuch, diverse Testesser für verschiedenste Medien haben uns beehrt, allen voran die Twins von 40 Days Of Eating, die Happy Cow Ambassadors verschiedener Länder trafen sich bei uns und gaben uns 5 Sterne (der vegane Michelin quasi), der VEBU hat eine Auszeichnung überreicht, wir hatten eine Lesung und viele tolle Gäste, alt und jung, vegan und nicht-vegan, aber bis auf kleinere Diebstähle, die anscheinend bedauerlicherweise zur Berliner Mentalität gehören, lief alles super!

Ich habe furchtbar viel gebacken in den letzten Monaten für das Let It Be, besonders die glutenfreien Naschereien sind auf meinem Mist gewachsen. Weil das schon ein tolles Album ergibt, habe ich beschlossen heute mal ein paar Bilder davon zu posten, manche Rezepte habe ich komplett improvisiert, weshalb sie nicht mehr nachvollziehbar sind, manche habe ich aus Kochbücher und dem Internet, manche habe ich selbst veganisiert, mit ein paar Rezepte-Links kann ich dienen, ihr seht auf den Fotos…

Titelbild: Die Mohnblume - inspiriert von diesem Video, veganer Hefeteig mit Mohn-Zucker-Haselnuss-Füllung

linke Spalte:
*glutenfreie Kokos-Cupcakes mit Orangen-Chocomole (Grundrezept f.d. Teig wie hier, nur ohne Kakao)
*Schoko-Scones mit Limetten-Kakao-Icing (komplett improvisiert. sorry )
*schwedische Kanellbullar (Rezept nach diesem reizenden Video, mit Margarine und Sojamilch veganisiert)
*Apfelküchlein (dieses Rezept veganisiert)
*glutenfreie Kokoskekse mit Orangenschale (dieses Rezept, mit Sojamehl als Eiersatz veganisiert)
* Beetroot Brownies ( Rezept hier!)
* Himbeer-Herzen (komplett improvisiert, weiß ich nicht mehr…)
* Banana High Heels (dieses Rezept, Glasur aus Rote-Bete-Saft und Puderzucker)
* Black Bean Brownies

rechte Spalte:
*Apfelkuchen (Boden aus glutenfreien Bröseln mit Zucker und Kokosöl, Apfelbelag, mit Zimt-Zucker karamelisiert, mit dunkler Schokolade verziert)
*Mürbis (dieses Rezept, nur ohne Erdnuss-Füllung - hab sie aber auch schon mit gemacht, sehr lecker)
* Schoko-Muffins mit Orangen-Chili-Schoko-Pudding (wieder mal wie hier“>dieses Rezept, Pudding aus Sojamilch, Orangenschale, Zucker, Kakao)
*Kirsch-Marzipan-Konfekt (improvisiert aus Marzipan, getrockneten Kirschen, Haselnuss-Schnaps, Mandeln und dunkler Kuvertüre)
* glutenfreier Strawberry Cheesecake (Boden aus glutenfreien Bröseln, Zucker, Margarine, Creme aus 2 Pck. veganer Frischkäse, Zucker, 2 Sojamehl-Eier, Belag TK-Bio-Erdbeeren im eigenen Saft, 1 Std. backen)
*glutenfreie Cake Pops (aus glutenfreien Bröseln, Kokosöl, veganer Sourcream und TL-Himbeeren, dunkle Kuvertüre)
*Apfel Zimt Tiramisu
* glutenfreie Kanelbullar (selbes Rezept wie die normalen, nur auch veganisiert und mit glutenfreier Mehlmischung für Kuchen, wird leider optisch nicht so fesch…)