Detox VS. Dessert/ Dinner in Berlin

Letzte Woche gab es im Let It Be wieder mal zwei Dinnerabende mit reizenden Gästen und einem aufwendigen und verrückten Menü-Experiment: DETOX VERSUS DESSERT

Schon lange wollte ich ein Detox-Dinner machen, mit gesundem Superfood, Smoothie und einem roh-veganen Nachtisch.

Genauso lange schwebte mir vor ein fieses Schoko-triefendes, zutiefst sündiges Menü zusammenzustellen, das nur aus Desserts besteht, für alle Zuckermäulchen unter den Gourmets.

Alle Gäste mussten sich schon im Vorfeld für ein Menü entscheiden und da ich kein Unmensch bin, gab es auch noch eine dritte Möglichkeit: 50:50 - Vorspeise und Hauptspeise Detox - Amuse Gueule und Dessert SÜSS!

Vielen Dank den Herrschaften vom Let It Be, meinem Schnippelboy Marius, Barboy Adam und Natalie Mayroth für die schönen Fotos!

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Hier noch mal die ganze derbe Menüfolge:

Dessert Menü:
Aperitif/Amuse Gueule: Horchata massiva (Mandelmilch*Kakaobohne*Gewürze*Reismalz) mit dezent sich im Hintergrund haltenden Peanutbutter Cups
Vorspeise: Tarte Tartin mit schlichtweg geilen Mini-Eiskügelchen und karamellisierter Pecannuss
Haupspeise: Vegane Topfenknödel mit Vanillebröseln und Himbeerröster
Dessert: Klassische Schokomousse mit Zitrusfrüchtesalat gegen den einsetzenden Zuckerschock

Detox Menü
Aperitif/Amuse Gueule: Golden Smoothie (Mandelmilch*Banane*Karotte*Orange*Kurkuma*Cayennepfeffer*Zimt) und prickelndes Fruchtleder mit Canihua und Gojibeeren
Vorspeise: Vegan-Uschi (veganes Sushi)
Hauptspeise: Süßkartoffel-Lemon-Mousse, Rosenkohl mit gerösteten Sojabohnen, rote Linsen mit Aprikose und schwarzem Sesam, gerösteter Butternut-Kürbis mit Pecan-Nüssen und Chili im Chicoree und gedämpfte Möhren mit frischem Ingwer und Avocado-Öl
Dessert: Raw Carrot Cake mit Blaubeer-Spray