Gemüse-Bondage - Herbstliche Blätterpäckchen

Dies hier ist ein Spontanpost, der es eigentlich nur hierher geschafft hat, weil ich nicht umhin konnte den Kochprozess fotografisch zu dokumentieren. Bunter Mangold ist wohl eines der allerschönsten Gemüse überhaupt!

Und Resteverwertung ist auch immer eine gute Sache, in diesem Fall hatte ich noch eine Schüssel lecker scharfes Gemüse mit Couscous übrig, das Rezept lässt sich aber auch hervorragend mit Reis-, Bulgur-, Linsen-, Quinoa- oder allen erdenklichen anderen Resten zubereiten. Sehr ähnlich wie gefüllte Weinblätter können die Päckchen als Vorspeise gereicht werden oder mit einem schönen Salat dazu als Hauptgericht.
Wichtig ist nur etwas Geduld beim Päckchen schnüren und der Einsatz eines feuerfesten Fadens - i know what I am talking about - ich habe einmal den falschen verwendet, der mir dann schon reingeschmolzen ist ins Gericht.

Solche feuerfesten Bindfäden gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt, eigentlich sind sie dafür gedacht Rollbraten zusammen zu halten, ich betreibe damit natürlich nur Gemüse-Bondage…

Das Rezept enthält keine konkreten Mengenangeben, weil es einfach nur als Anregung dienen soll, Reste zu verwerten, unter dem hashtag #restlfestl findet ihr solche Anregungen auch immer wieder auf meinem Instagram-Account!

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die zu verschnürenden Blätter gut abwaschen. Blatt diagonal aufs Brettchen legen. Jeweils ein kleines Häufchen Füllung darauf geben und die Blattseiten oben und unten einschlagen. Dann die Seite ohne Stengel über die Füllung klappen, den Stengel an der Stelle wo er geklappt werden soll leicht mit einem Messer einritzen (nicht durchtrennen), so lässt sich ein Päckchen wickeln. Nicht verzagen wenn es nicht gleich beim ersten Mal packt, Übung macht den Bondage-Meister.

Am Besten schon davor ein paar Bindfaden-Stücke zurecht schneiden, dann sind sie im entscheidenden Moment zur Hand.

Dann das eingeklappte Blatt wie ein Paket doppelt verschnüren und mit einer Schleife verzieren.

In eine mit etwas Öl eingefettete Backform geben und im Ofen etwa 20-25 Minuten backen bis die Päckchen außen schön knusprig sind. Entfesseln und langsam und genussvoll verspeisen!

Guten Appetit!