Uh, Baby I like it rawww/ Rawfood Workshop b.alive mit Boris Lauser

Letztes Wochenende nahm ich an dem 2tägigen Einführungskurs 101 of Raw Food teil, den Ernährungsexperte und Raw Food Chef Boris Lauser (b.alive) neben diversen anderen Kursen und Private Dining Events  regelmässig in seinem Berliner Loft anbietet wenn er nicht gerade auf Reisen ist um neue Inspirationen und Lebensmittel aufzuspüren. Das Wetter war grau, doch das störte uns wenig und Boris liess uns an seinem fundierten Wissen zu rohköstlicher Ernährung teilhaben. Es gab gleich mal einen grünen Smoothie und wir lernten wie man selbst zuhause Nussmilch (aus Cashew, Mandeln, Kokos,…) herstellen kann, die wesentlich günstiger, ursprünglicher und gesünder ist als jene aus dem Biomarkt. Zudem bildet sie die Basis für fermentierten Nussjoghurt, eine leckere vegane Alternative zu herkömmlichem Joghurt und wiederum Basis für unzählige andere Gerichte wie Nusskäse. Am ersten Abend gab es leckere Lasagne aus Zucchini mit Spinat-, Tomatensoße und Cashewsahne, sowie Zuchinispaghetti mit veganer Bolgnese. Der zweite Tag startete mit einem Brunch aus am Vortag vorbereitetem glutenfreien Buchweizen-Karotten-Brot, das im Dörrofen getrocknet wurde, mit Kokosbutter. Dazu knuspriger selbstgemachter Granola, mit Birne, Granatapfelkernen und frischer Nussmilch, sowie der selbstgemachte Kokosjoghurt mit fruchtiger Orangen-Aprikosen-Soße. Sehr ausführlich und sorgfältig erklärte uns Boris, der sich sein Können an verschiedenen Instituten in den USA angeeignet hat jeden Arbeitsschritt und ging auf alle Fragen ein. Und so belohnten wir uns nach einem Informationsreichen Sonntag mit einem weiteren Festmahl, bestehend aus Kürbis-Ingwer-Suppe, einem Grünkohl-gelbe Bete-Gurken-Sprossen-Salat mit Sauerkraut(!)-Dressing, hauchdünnem Leinsamen-Knusperbrot, Paprika-Hummus und exzellentem Auberginen-”Schinken”, im Dörrofen getrocknet. Danach noch ein Avocado-Mandel-Schoko-Dessert (ich kannte bisher nur die Mandelfreie Variante, so ist es aber noch cremiger und feiner…).

Mein Fazit: Die Rohkost-Ernährung bietet tolle, gesunde Alternativen zur herkömmlichen “gekochten” Ernährung und ich werde sicher einige Anregungen fest in meinen Speiseplan übernehmen, ganz raw zu leben, kann ich mir nicht vorstellen, da ich doch zu sehr der Vata Typ bin, der ein Mindestmaß an Wärme benötigt

Ausserdem superspannend ist das Prinzip mit Rohkost Diabetes zu behandeln bzw. zu heilen, da sowohl mein Vater als auch mein Bruder davon betroffen sind, werde ich mich zukünftig noch stärker mit dieser Methode auseinandersetzen, dazu gibt es diese geniale und berührende Dokumentation, leider momentan nur auf Englisch!

Gerne hätte ich  ein bisschen mehr aktiv mitgekocht, mir als alte Hüpfdohle fällt es irrsinnig schwer 2 Tage ruhig zu sitzen und nur zuzuhören…

Aber insgesamt war es ein sehr empfehlenswerter, spannender Kurs in dem man noch viel lernen kann.

Happy (Raw) Happa !