Zarte Spargelschönheiten

Vor ein paar Tagen habe ich diesen wunderschönen Spargel beim Bioladen meines Vertrauens entdeckt.
Er war so schön, dass ich ihn sofort ansprechen und mit nach Hause nehmen musste.

Dort schälte ich ein paar junge Kartoffeln vom wunderbaren Markt am Südstern, ließ die Kartoffelstücke für ca. 10 Minuten in Salzwasser garen, bevor ich für weitere 5 Minuten den sehr schlanken, geschälten Spargel dazu legt.

Dazu gab es vegane Sourcream (ich bin nicht von vielen Surrogatprodukten überzeugt, aber die ist der Hammer) mit frisch gehackter Petersilie, Leinöl aus Brandenburg und mit Sauerkleeblättern errötetes Salz, wiederum vom Lieblingsmarkt.

Ganz ehrlich, ich habe weder Schinken noch Sauce Hollandaise vermisst!